<ins id="nldfx"><noframes id="nldfx"><ins id="nldfx"></ins>
<cite id="nldfx"></cite><del id="nldfx"></del><del id="nldfx"><noframes id="nldfx"><ins id="nldfx"></ins> <cite id="nldfx"></cite>
<del id="nldfx"><noframes id="nldfx"><del id="nldfx"></del>
<var id="nldfx"><video id="nldfx"></video></var>
<cite id="nldfx"></cite>
<cite id="nldfx"><video id="nldfx"><menuitem id="nldfx"></menuitem></video></cite>
<del id="nldfx"><noframes id="nldfx"><ins id="nldfx"></ins>
<del id="nldfx"></del>
<var id="nldfx"><span id="nldfx"><menuitem id="nldfx"></menuitem></span></var>
<var id="nldfx"></var>
<ins id="nldfx"></ins>
<var id="nldfx"></var>
<ins id="nldfx"><strike id="nldfx"></strike></ins><var id="nldfx"></var>
<var id="nldfx"><video id="nldfx"><menuitem id="nldfx"></menuitem></video></var>
<var id="nldfx"></var>
<ins id="nldfx"><noframes id="nldfx"><var id="nldfx"></var>
<cite id="nldfx"></cite>
<cite id="nldfx"><video id="nldfx"></video></cite>
<var id="nldfx"></var>
<cite id="nldfx"></cite>
<var id="nldfx"></var>
<var id="nldfx"><video id="nldfx"></video></var>
<var id="nldfx"></var>

南京美食之皮肚面

發布時間:2015-09-21 18:00??????點擊量:6893

      湯料充盈,酷似于大雜燴,十幾樣東西,皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳……一鍋燴。

(皮肚面)

做法:

       首先,皮肚就大有講究,只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘,把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀,然后撈起在通風處晾干,丟入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸,這樣才夠香。煎炸的火候非常講究,非老人家親自監督不可。這樣炸的皮肚金黃脆香,松泡細軟,咬起來入口即爛。很多食客就餐時還額外添錢,多加一份皮肚大快朵頤。


      下面條也煞是講究,首先將面條在清湯里下到七成熟后撈出,丟入肉骨熬制的湯里,撒入適量的八角、花椒、糖、生姜末、醬油、鹽,然后放入皮肚、榨菜絲、菜秧、番茄片、肉絲、味精、豬油,煮到沸騰時放入面條即可。要是再加些辣椒,則味道更佳。


營養價值:

      皮肚又名干肉皮,是將鮮豬肉皮曬干而成,用豬后腿皮及背皮制成,皮堅而厚,漲發性好,其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發后,可切絲、片等形狀,適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。



      皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多,脂肪的含量卻是豬肉的1/2,皮肚中還含有大量的微量元素,能促進新陳代謝,又能滋顏潤膚,長期食用,使您青春永駐。




相關推薦:


《一定要學會的面食 100 道》

《花樣面點》


感受更多南京魅力可以點我訪問
了解更多社區教育信息請關注南京學習在線

包头| 青海西宁| 包头| 神木| 安康| 滕州| 喀什| 阿拉尔| 义乌| 邢台| 南平| 白山| 保亭| 云南昆明| 淄博| 江西南昌| 临沧| 惠东| 南通| 茂名| 崇左| 厦门| 菏泽| 偃师| 柳州| 临海| 甘孜| 辽阳| 海拉尔| 招远| 迁安市| 开封| 安庆| 黔南| 吴忠| 铁岭| 吉林长春| 延安| 广州| 娄底| 平顶山| 和县| 包头| 博罗| 延安| 漯河| 淮安| 阿勒泰| 吕梁| 河南郑州| 崇左| 石狮| 通辽| 舟山| 泉州| 灌南| 云南昆明| 阿拉善盟| 大兴安岭| 雄安新区| 杞县| 章丘| 北海| 日喀则| 启东| 仁怀| 启东| 眉山| 舟山| 基隆| 巢湖| 攀枝花| 西双版纳| 山西太原| 张掖| 德阳| 保山| 丹东| 铜仁| 汕头| 甘孜| 保定| 三沙| 梧州| 安岳| 七台河| 葫芦岛| 本溪| 沭阳| 玉溪| 兴安盟| 辽阳| 邢台| 龙岩| 衡阳| 平潭| 东营| 铜川| 抚顺| 武威| 亳州| 崇左| 绥化| 昆山| 贵港| 南平| 吐鲁番| 桐乡| 滕州| 巴音郭楞| 开封| 鄢陵| 七台河| 大丰| 黄冈| 通辽| 平凉| 乐平| 宣城| 石河子| 包头| 博罗| 襄阳| 宁波| 黔东南| 攀枝花| 鹤岗| 济源| 库尔勒| 西藏拉萨| 无锡| 淮南| 瓦房店| 嘉峪关| 肇庆| 周口| 馆陶| 阜阳| 桐城| 象山| 永新| 盐城| 潮州| 南阳| 六安| 六安| 南阳| 海西| 温州| 三明| 阿拉尔| 宁德| 诸暨| 无锡| 乌兰察布| 黄山| 德清| 沧州| 海拉尔| 日照| 来宾| 石嘴山| 丹东| 内江| 青海西宁| 长治| 江门| 南平| 张北| 海安| 邳州| 青海西宁| 济宁| 湖州| 佛山| 山南| 台湾台湾| 玉溪| 东海| 宜春| 海西| 如皋| 龙岩| 鸡西| 蓬莱| 河池| 澄迈| 阳江| 嘉善| 驻马店| 黄南| 蚌埠| 大连| 吴忠| 七台河| 建湖| 浙江杭州| 沧州| 泉州| 郴州| 营口| 清远| 五家渠| 燕郊| 白山| 海西| 赣州| 西双版纳| 黄石| 山西太原| 泰兴| 廊坊| 安吉| 邹平| 天长| 雄安新区| 巴彦淖尔市| 枣阳| 恩施| 许昌| 秦皇岛| 遂宁| 舟山| 宜都| 永康| 普洱| 克孜勒苏| 高密| 青海西宁| 伊春| 宁波| 宁国| 枣庄| 张北| 灌南| 益阳| 和田| 日喀则| 汉中| 德清| 黄南| 甘孜| 温州| 河南郑州| 鸡西| 临沂| 吉林| 淮北| 威海| 厦门| 仁寿| 包头| 三门峡| 朝阳| 青州| 遵义| 仁怀| 燕郊| 庄河| 瑞安| 顺德| 鹤岗| 姜堰| 安徽合肥| 平顶山| 东莞| 遂宁| 桓台| 天水| 泰兴| 临海| 乐平| 苍南| 荆门| 三亚| 兴化| 涿州| 那曲| 安吉| 海西| 达州| 霍邱| 泗阳| 临沂| 高密| 咸阳| 巢湖| 内蒙古呼和浩特| 宣城| 台中| 广西南宁| 涿州| 枣阳| 曲靖| 大庆| 遂宁| 临海| 双鸭山| 临猗| 海西|